Zapas dyni przed domem jeszcze z jesiennych dekoracji, więc można eksperymentować w kuchni. Aksamitne zupy kremy z warzyw korzeniowych i sezonowej dyni to idealny posiłek na ten czas – uwielbiam je zarówno na śniadanie, jak i kolację. Dodatek papryki zmienia wszystko – nadaje taki smak, który i dzieci akceptują bez zastrzeżeń. Spróbujcie 🙂
Składniki na 1,5 – 2 l zupy :
- 1/2 małej surowej dyni Hokkaido
- 3 małe ziemniaki
- kawałek selera korzeniowego
- 1 świeża czerwona papryka
- 2 płaskie łyżeczki przyprawy do gulaszu Prymat
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1 łyżka masła klarowanego
- woda
- 2 pomidory lub 200 g passaty pomidorowej
Wykonanie:
- Dynię, ziemniaki, seler i paprykę rozdrabniamy.
- Dodajemy przyprawy i wodę. Gotujemy kilkanaście minut do miękkości.
- Dodajemy pokrojone pomidory lub passatę pomidorową, gotujemy jeszcze kilka minut.
- Miksujemy całość na gładki krem. Jeżeli potrzeba, uzupełniamy jeszcze wodą.
- Zupę podajemy posypaną natką pietruszki i prażonym czarnym sezamem.
