Podobno rosół musi być na mięsie i podobno musi być klarowny…. hmm… U mnie w takim razie nic się nie zgadza Za to smak wspaniały! Mój rosół jest gęsty od warzyw, dzięki czemu wspaniale syci, a podany gorący – cudownie rozgrzewa.

 
Składniki na ok. 3,7 l:

• masło klarowane (ghee)
• 2-3 marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• kawałek pora
• kawałek kapusty włoskiej
• 4 ziemniaki
• 2 pieczarki lub kilka suszonych grzybów
• 1 plasterek świeżego imbiru
• 1 gałązka lubczyku świeżego lub 1 płaska łyżeczka suszonego
• pół łyżeczki suszonego rozmarynu lub mała gałązka świeżego
• 2 gałązki pietruszki
• 1 łyżka przyprawy uniwersalnej (przepis tutaj)
• 1 płaska łyżeczka czosnku niedźwiedziego suszonego
• 1 liść laurowy
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 1 płaska łyżka soli himalajskiej
• świeżo mielony czarny pieprz
• woda
• 1-2 łyżki sosu sojowego

 
+ koperek lub natka pietruszki
+ opcjonalnie: 1/2 -1 łyżeczka zimnotłoczonego nierafinowanego oleju rzepakowego na porcję

 
Wykonanie:

1. Warzywa kroimy na niezbyt drobne kawałki, a pieczarki w ósemki. Suszone grzyby kruszymy na mniejsze części.
2. Dodajemy przyprawy (bez sosu sojowego), masło i wodę, gotujemy do miękkości.
3. Na końcu doprawiamy sosem sojowym.
4. Po przelaniu na talerze posypujemy koperkiem lub natką pietruszki.