Każdy, kto skosztował mojej zupy pomidorowej w tym właśnie wariancie, prosi o przepis. Co ważne – dzieciom też bardzo smakuje. A jeszcze w sezonie, gdy jest dostęp do świeżych aromatycznych pomidorów i ziół prosto z ogrodu, smak jest absolutnie wyjątkowy!

Składniki na 3,7 l zupy:

• 2 ząbki czosnku
• kawałek pora (ok. 35 g)
• kawałek selera korzeniowego (ok. 30 g)
• 1 mały korzeń pietruszki (ok. 50 g)
• 2 średnie marchewki ( ok. 200 g)
• 1 szklanka kaszki orkiszowej
• 1 gałązka świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
• 1 gałązka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• ½ łyżeczki kurkumy
• 1 płaska łyżeczka soli himalajskiej
• woda
• 5 pomidorów lub passata pomidorowa
• 1 łyżka sosu sojowego
• masło klarowane

 Wykonanie:

1. Czosnek kroimy w drobną kosteczkę, pora w paseczki.
2. Marchew, pietruszkę, seler rozdrabniamy.
3. Dodajemy kaszę, sól, przyprawy i masło, wlewamy wodę i gotujemy do miękkości.
4. Pod koniec gotowania dodajemy zmiksowane pomidory lub passatę.
5. Na końcu doprawiamy sosem sojowym.
6. Podajemy ze świeżym koperkiem lub bazylią.